Menschen im Sternzeichen Steinbock haben zwischen dem 22. Dezember und dem 20. Januar Geburtstag. Sie verfolgen ihre Ziele und Aufgaben im Leben hartnäckig und sie strotzen vor Durchhaltevermögen..
Steinböcke wissen gern genau, was sie zu sich nehmen und woher es stammt. Und damit liegt auf der Hand, dass die klassische Hausmannskost bevorzugt wird. Bodenständig und hochwertig muss es sein.
Naschkatzen gibt es unter den Steinböcken nur selten, allenfalls Nüsse und Dörrobst kommen zum Knabbern infrage.
Auch Alkohol stellt keine Versuchung dar, Mineralwasser und vor allem schwarzer Tee sind die Getränke seiner Wahl.
Frühstück für einen Steinbock
Omelette aus drei Eiern mit Kräutern und Schafskäse, Joghurt mit Honig, Nüssen und frischem Obsalat, dazu Butter, selbstgemachte Marmelade und Brot.
Eines seiner Lieblingsgerichte
TAFELSPITZ
800 g Tafelspitz
1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
1 Zwiebel
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
5 schwarze Pfefferkörner
FÜR DIE MEERRETTICHSOSS
50 g Butter
40 g Mehl
100 ml Milch
300 ml passierte Tafelspitz -Brühe
¼ TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise gebriebene Muskatnuss
50 g Meerrettich aus dem Glas
½ Zitrone (für den Saft)
Für den Tafelspitz Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Fleisch ca. 2 Minuten darin blanchieren. Das Wasser anschließend abgießen, den Tafelspitz abspülen und wieder in den Topf geben und kochen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch nun ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen. Dabei anfangs immer wieder den aufsteigenden Schaum (Eiweiß, das aus dem Fleisch austritt) abschöpfen.
Während dessen das Gemüse schälen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Der Sellerie kann mit Schale verwendet werden. Petersilie grob schneiden. Die Zwiebel mit Schale in grobe Stücke schneiden. Nach ca. 1 Stunde Kochzeit das geschnittene Gemüse, die Zwiebel und die Petersilie hinzugeben. Ebenfalls Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und ca. 1 Stunde weiter köcheln lassen.
Das Fleisch ist gar, sobald es beim Einstechen von der Fleischgabel oder dem Messer rutscht. Je nach Größe und Qualität des Fleisches kann dies auch mal etwas länger dauern. Das Fleisch nun aus der Brühe herausnehmen und gegen die Faser aufschneiden. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren und beiseitestellen.
50 g Butter
40 g Mehl
100 ml Milch
300 ml der zuvor passierten Tafelspitz -Brühe
Für die Meerrettichsoße die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Das Mehl sollte nicht gebräunt werden, damit die Soße ihre weiße Farbe behält. Mit der Milch ablöschen, die zuvor passierte Tafelspitzbrühe hinzugeben und die Soße unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, bis sie schön sämig wird.
¼ TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
50 g Meerrettich aus dem Glas
½ Zitrone (für den Saft)
Den Herd abstellen, damit die Soße nicht anbrennt. Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie den Meerrettich hinzufügen. Zitrone auspressen. Die Soße mit Zitronensaft abschmecken, neben dem Tafelspitz anrichten und servieren.
Was Schnelles zum Abend
2 Scheibe(n) Toastbrot
3 EL Olivenöl
50 g Strauchtomaten
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
50 g Gouda, mittelalt
Die Toastbrot-Scheiben mit wenig Öl in der Pfanne rösten. Alternativ kann man das Brot auch toasten. Die Strauchtomaten in Scheiben schneiden, kurz sehr heiß braten – dann aus der Pfanne nehmen.
Die Eier wie gewöhnliche Spiegeleier braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eier in der Pfanne umdrehen, jedes Ei mit Tomate belegen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden, auf die Eier legen und zerlaufen lassen. Je ein Ei auf eine Scheibe Brot setzen und servieren.